En ce samedi 15 août, nous avons fini par opter pour ce restaurant, à Brive.
Un déjeuner à 4 ce midi. Nous y sommes allés en regrettant que les 7 de Tulle soient complets, mais on ne regrette pas la découverte : c’était vraiment bien. Ci-dessous le menu, et je rajoute que les tables sont espacées et la décoration épurée.
Nos entrées :
Foie gras de canard mi-cuit
Cervelle de veau « croustillante et fondante » (la reine mère)
Œuf mollet crème de cèpes et pointes d’asperges vertes (Pierre)
Crosties d’escargots au beurre d’ail, mousseline de choux fleur glacée
Gourmandise aux 2 saumons, haricots verts et avocat, vinaigrette d’agrumes
Suggestions du chef en entrée : La déclinaison de foie gras de canard: Mi-cuit, en crème brûlée et poêlé (Supp 3 €) (Véronique)
(La Madeleine n’a rien pris)
Nos plats :
Tartare de bœuf Limousin en rouleaux de printemps (Pierre)
Magret de canard et son pressé de choux farci au foie gras
Croustillant de veau du Limousin, jus court (supp 6€) (la Madeleine. Je l’ai un peu aidée au début, mais elle s’est bien réglée. et si elle avait vu le supplément, je crains qu’elle ne l’ait pas pris, par modestie)
Trilogie de poissons printannière de légumes
Risotto aux rognons et ris de veau façon fôrestière (la reine mère, qui m’a fait goûter : excellent)
Suggestions du chef en plat : Thon grillé, fricassée de moules et girolles (supp 6 €) (Véronique)
Nos desserts:
Crémeux chocolat, fève tonka et fraîcheur de pêche (Véronique)
Comme un fraisier, en verrine (Pierre)
Soufflé chaud au miel et liqueur de noix (la reine mère)
Parfait glacé aux fruits rouges et son giboulet de cerises (la Madeleine)
et puis il y avait aussi (mais on a déjà assez goinfré comme ca !)